Você sabia que é possível fazer uma porção de coisas com uma jaca? Receitas variadas: doces e salgados. Pois então, essa fruta, com 1.001 utilidades, veio da Índia e se adaptou muito bem aqui no Brasil. No Rio de Janeiro, tem até um grupo que divulga essas possibilidades: é o Instituto Mão na Jaca.
Todo sábado, na Quinta da Boa Vista, uma mesa com pratos feitos com jaca e um estande da fruta atraem a atenção e o paladar de quem a.
Muita gente já viu fruta e doce de jaca, mas o alimento é versátil e serve de base para coxinha com a chamada "carne de jaca". As receitas são muitas, assim como a inspiração de quem decide levar uma fruta pra casa para cozinhar. As jacas são distribuídas gratuitamente.
Essa história de solidariedade ganhou força depois que um ciclista se acidentou com uma jaca na estrada. Pedro e Marisa juntaram um grupo e, em dois dias, recolheram duas toneladas e meia de jaca que foram doadas para três comunidades. Em três anos, o Instituto Mão na Jaca doou mais de 15 toneladas da fruta para diversas instituições e oferece, ainda, oficinas de capacitação profissional para ensinar que jaca também pode se transformar em renda.
Rica em vitaminas A, B e C, tem potássio, magnésio e triptofano, substância que estimula a produção de serotonina e deixa a pessoa que consome mais feliz. Mas o alimento ainda é negligenciado e está fora dos circuitos comerciais e do radar das políticas públicas.
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